前一段有机会到北京,在钓鱼台国宾馆吃了一顿饭。 钓鱼台从前是皇帝钓鱼的地方,后来成了国宾馆。“钓鱼台”三个字是乾隆皇帝手 书,“钓鱼台国宾馆”却是江泽民的字。冬天的钓鱼台仍然留有几分春意,这样的风景 在北京并不多见。十二号楼原是毛泽东的住处,地方宽敞但也看不出什么特别之处,倒 是一些古色古香的四合院更有意韵,据说李嘉诚曾经租住过其中一个,花了1万美金。 80年代邓小平指示钓鱼台在完成国事任务之后,应该有限度地对外开放,所以当时 的外交部钓鱼台国宾馆管理局开办了钓鱼台大酒店,作为对外开放的“特区”,但是绝 大多数人却是冲着守卫森来的国宾馆来的,大酒店反而没有什么人提起。钓鱼台的卫兵 记性特好,得到批准的的车辆驶近,立即做出放行的手势,完全不需要停车检查;白撞 的马上会给拦住,卫兵的眼光确实锐利,每天这么多车出出进进,车牌号码都要记在心 里,错不得。 咱们国家的政体全是中国特色的,国宾馆的菜式却都中西合璧。比方说当晚的罐焖 牛肉,调味上恐怕采用了许多西式的香料,但罐子却是地道的紫砂罐子,热热地端上来, 中西美食融为一“罐”。又比如纸包鲜鱼,接近粤菜中蒸鱼的风味,但鱼都按西方人的 习惯剔了鱼刺,用锡纸包好后进微波炉连蒸带“局”,果然有所创新。 当晚的菜式为五味冷头盘,四小菜,热菜有乌鱼蛋汤、鲍鱼四宝、纸包鲜鱼、香酥 鸭子、罐焖牛肉、草菇时菜、冰糖银耳,点心有黄桥烧饼、小蛋糕,饭后有水果。据说 这个标准如果供应给国外一些大公司的宴会,每一位的价格可能达到500美金。当然服务 的水准很高,服务员都戴着白手套。 隔壁的宴会厅,邓朴方也在吃饭,不时传来卡拉OK的歌声。我们没有唱歌,饭后到 钓鱼台俱乐部打保龄球去了……
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